Seu problema central é que o hardware Mac só inicializará um dispositivo que tenha uma tabela de partição GUID e uma partição HFS + ou APFS contendo o sistema operacional.
Colocar essas duas coisas em um pendrive sem um Mac será difícil. Se você não tem acesso a um Mac para fazer isso, então eu visito uma Apple Store. Basta colocar o polegar em um Mac, executar Disk Utility
(que está na pasta "Utilities" encontrada em "Aplicativos") e continuar a partir daí.
Depois de ter a tabela de partição e o formato de partição corretos, você poderá prosseguir com Criando um OSX USB inicializável a partir do dmg no Linux e tudo deve ficar bem.