A opção está disponível para o Outlook para Mac, consulte Caixa de entrada focada para o Outlook :
Dica: você pode definir a contagem de marcadores - a contagem de mensagens não lidas - para incluir apenas as mensagens na lista Focado. Veja o Outlook > Preferências > Notificações e sons > Contagem de selos para ajustar essa configuração.
Mas, para o Windows, não há como configurar isso. Você pode votar na postagem no fórum do uservoice do Outlook para enviar o feedback: