Você está quase lá, você só precisa adicionar outra condição ao seu SUMIFS (). Isso funcionará quando os dias vencidos forem de 0 a 29:
=SUMIFS($loanamountcolumn:$loanamountcolumn,$datecolumn:$datecolumn,">="&monthstart,$datecolumn:$datecolumn,"<="&monthend,$dayspastduecolumn:$dayspastduecolumn,"<=29")
Os dois intervalos intermediários vencidos precisam de dois critérios, assim como você fez com o datecolumn:
=SUMIFS($loanamountcolumn:$loanamountcolumn,$datecolumn:$datecolumn,">="&monthstart,$datecolumn:$datecolumn,"<="&monthend,$dayspastduecolumn:$dayspastduecolumn,">=30",$dayspastduecolumn:$dayspastduecolumn,"<=59")
Espero que isso ajude. Boa sorte.