A tela roxa a que você está se referindo é GRUB. O Windows sobrescreverá o GRUB sempre que você atualizar, como você está enfrentando.
'Como evito que as atualizações do Windows sobrescrevam o grub em um cenário de inicialização dupla; Como faço para restaurar o grub após o upgrade do windows? é o que eu acho que você está tentando responder
Tente analisar essas duas perguntas e respostas aqui do askubuntu
Deve haver informações suficientes para retornar ao comportamento desejado