Minha sugestão seria usar o utilitário gratuito "CCleaner" e ir para a guia "ferramentas", clicar em "plug-ins do navegador", escolher o navegador Edge e clicar na extensão em questão e escolher excluir.
Quando eu removo a extensão do powershell usando o comando remove-appxpackage (Quando o navegador de borda não está aberto), a extensão não desaparece do navegador de borda.
Este é um comando que eu executei.
get-appxpackage MyPackageName | remove-appxpackage
Minha sugestão seria usar o utilitário gratuito "CCleaner" e ir para a guia "ferramentas", clicar em "plug-ins do navegador", escolher o navegador Edge e clicar na extensão em questão e escolher excluir.