Estou assumindo que o nome e a data do inquilino não se repetem no cabeçalho, mas em páginas diferentes no corpo do texto?
Você pode usar um campo FILL-IN para solicitar o nome do locatário. Em seguida, crie um marcador em torno desse campo FILL-IN. Você pode então inserir uma referência cruzada para o texto do marcador em outro lugar no documento.
Para atualizar o nome do inquilino, selecione o documento inteiro com CTRL a e pressione a tecla F9 para atualizar os campos. Isso exibirá o prompt para o nome do inquilino. Depois de digitar o nome e pressionar Enter, o campo FILL-IN e as referências cruzadas para o texto do indicador serão atualizadas.
Da mesma forma, você pode usar um campo ASK e pode nomear o marcador neste ponto na caixa de diálogo Inserir campo. Para atualizar, selecione novamente o documento e pressione F9 e os avisos ASK serão acionados.