Acabei de encontrar a "Automatic Ripping Machine", que parece ser exatamente o que você está pedindo (e também inclui a detecção automática do tipo de mídia para alternar entre vídeo, áudio e dados). usado ainda, mas parece promissor:
Quando converti minha coleção de CDs para mp3 há vários anos, usei abcde . O fluxo de trabalho basicamente foi assim:
Estou procurando um fluxo de trabalho semelhante para converter minha coleção de DVD / Blu-Ray também, mas até agora não encontrei nada parecido. Tenho certeza de que poderia escrever algo com o CLI do Handbrake, mas espero que alguém já tenha resolvido esse problema para mim.
MakeMKV é o único utilitário que eu descobri que é capaz de reproduzir (e copiar) lançamentos de filmes Blu-Ray em qualquer Linux, incluindo o Ubuntu. Tenho certeza de que o MakeMKV também pode manipular DVDs, por isso pode ser sua solução única para o processo de conversão. Tem uma interface gráfica simples e um utilitário de linha de comando. Por padrão, a GUI escolherá um título (ou títulos) para você com base em alguma heurística e colocará o fluxo MPEG original correspondente em um contêiner MKV.
O MakeMKV tem partes de código fechado, que são softwares proprietários. Você pode usá-lo gratuitamente por 60 dias, após o qual você precisará obter uma chave de licença. Essa chave pode ser comprada do autor (atualmente US $ 50, eu acho).
Se você não deseja compilar as fontes, eu acho que você pode obter um instalador do PPA do ebower (parece cobrir tudo de 10.04 a 12.10):
sudo apt-add-repository ppa:ubuntu-ebower/ebower
sudo apt-get update
sudo apt-get install makemkv-install
No entanto, não tenho experiência com o uso do PPA.