O Parallels Desktop for Mac é um software de virtualização de emulação de hardware .
Normalmente, um hypervisor permite o acesso a pastas compartilhadas predefinidas entre o host e o guest (Virtual Machine). Limitações podem ser aplicadas dependendo do sistema operacional convidado.
Dependendo das reais "necessidades técnicas", não reveladas em sua pergunta, a virtualização pode não ser o que você está procurando.
Um gerenciador de inicialização sofisticado como rEFInd é geralmente recomendado para inicialização múltipla em um desktop Apple.