Eu consertei isso, no caso de alguém mais como eu estar vendo uma mensagem sobre cryptswap depois de redimensionar uma partição com o Gparted, aqui está a solução:
1) Inicialize o Gparted Live Disc novamente
2) Selecione a partição chamada "linux-swap", anote seu nome e clique com o botão direito do mouse e exclua-a.
3) Clique com o botão direito do mouse no espaço não alocado, selecione new, dê o mesmo nome e configure o tipo para "linux-swap". Se o "linux-swap" não é uma opção, você pode torná-lo ext4 e depois formatá-lo para o linux-swap posteriormente.
Então vai funcionar! O Ubuntu demorou um pouco mais para inicializar (~ 20secs mais), mas continue com isso e tudo funcionará perfeitamente.