Você precisa usar a formatação condicional e, na guia "Avançado", definir as seguintes regras:
Organizer is not empty
Cc contains Gillieaux, Luc
Cc contains [email protected]
To doesn't contain Gillieaux, Luc
To doesn't contain [email protected]
Em algumas organizações (e combinações do Outlook e do Exchange) descobri que precisava adicionar mais duas regras para abranger todas as eventualidades:
To doesn't contain Luc Gillieaux
Cc contains Luc Gillieaux