Uma maneira possível de criar essa macro condicional é usando um If para verificar a altura da imagem selecionada. (obrigado pela ajuda a Tanya).
Sub SizeAllImage()
Dim pic As Long
With ActiveDocument
For pic = 1 To .InlineShapes.Count
With .InlineShapes(pic)
If .Height >= CentimetersToPoints(1) Then
.Width = CentimetersToPoints(2.3)
End If
End With
Next pic
End With
End Sub