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Dê uma olhada dentro do arquivo, talvez o fragmento ainda esteja lá. Aparentemente, o arquivo é
%AppData%\Microsoft\Sticky Notes\StickyNotes.snt
ou%AppData%\Roaming\Microsoft\Sticky Notes\StickyNotes.snt
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Pode haver um programa que possa pesquisar todo o RAM, caso o fragmento ainda esteja em algum lugar, mas abrir um navegador da web & encontrar & instalá-lo pode substituir seu ram. Sua postagem desta pergunta pode ter feito isso já.
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Ou pesquise no arquivo de troca. Os mesmos problemas de sobrescrita de RAM se aplicam.
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Ou pesquise no espaço livre do disco rígido caso ele tenha movido o arquivo quando ele foi salvo. Se não foi sobrescrito. Um editor hexadecimal ou grep o faria se você pudesse abrir a partição da sua unidade como um arquivo (por exemplo, Linux).
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Verifique sua área de transferência? Se você "recortar" ou copiar os dados, talvez ainda esteja lá, ou usar um gerenciador de área de transferência salvaria as últimas entradas (mas isso é um risco de segurança, salvar em memória RAM não é tão ruim quanto um arquivo).
No futuro, faça um backup de informações importantes.