Uma tabela raramente é necessária para fins de layout no Word. Basta inserir uma quebra de seção Próxima Página, em vez de uma quebra de página, onde você deseja que a nova página seja iniciada; em seguida, formate a nova página (ou seja, a nova seção) para que ela tenha apenas uma coluna. Seções diferentes podem ter um número diferente de colunas, orientações de página diferentes e tamanhos de página diferentes, etc.