Encontrei um artigo muito bom sobre os conceitos de RAID no link .
Ele explica que o espaço reservado para o RAID-6 é igual ao dobro do espaço de uma unidade, que no meu caso é de 4 TB. E desde que eu estou fazendo dois volumes de disco, o espaço total para isso é de 16 TB. Para minha parte posterior da questão, ela não pode ser utilizada de forma alguma desde que seja usada para redundância de dados.