Sim, funcionaria como você deseja. Eu acredito que você deve ter cuidado com (1) onde você precisa de SATA para SAS reverse breakout cable / não forward breakout one /.
O único problema que eu vejo que você pode ter (aconteceu comigo com o meu gabinete) é se você usa unidades SAS nesse gabinete / mas você diz que vai usar 3 unidades SATA / por isso deve estar ok.