Descobri que o MacOS não trata as unidades ópticas tão bem quanto deveria. Após testes extensos em duas unidades ópticas diferentes, descobri que a gravação do disco falha em 25% do tempo e atinge pontos em que uma série de backups com algo como Toast que abrange muitos discos atingirá um ponto em que ele falha permanentemente e você tem que desistir, perdendo assim os seus primeiros discos de forma eficaz. Isso acontece quando você passa de 5 ou mais discos. Toast pode funcionar bem para alguns discos, mas eu não confiaria nisso além disso.
Ao mover o mesmo hardware para uma máquina Windows e usar o Nero, encontrei taxas de sucesso de quase 100% depois de passar por cerca de 20 discos Blu-ray. Comparado ao macOS e ao Toast, esse desempenho é fenomenalmente melhor. Não é uma montanha russa.
Eu até tentei uma conexão direta com uma máquina virtual do Windows 10 via Parallels do gravador de Blu-ray USB e tive exatamente o mesmo problema que experimentei no Toast, mas com o Nero. Esta foi uma strong evidência de que o macOS está apenas tendo problemas de alguma forma que não é facilmente rastreável.
Eu suspeito que a Apple tenha se divorciado mais ou menos da tecnologia de armazenamento ótico, já que eles têm se distanciado tanto dela nos últimos anos e que é melhor evitar usá-la no macOS, exceto para leitura. (o que, obviamente, não é tão grave quanto um problema de leitura pura, sem o risco de fazer coasters).