Parece que você precisa acessar Arquivo > Opções > Avançado , desloque-se para a secção Mostrar conteúdo do documento e altere a definição do campo Campo sombreado . Provavelmente, está atualmente definido como Sempre . Nesse caso, alterar a configuração de sombreamento e limpar o estilo não tem efeito algum, porque o texto não é realmente sombreado em cinza (ou seja, não seria sombreado se você imprimisse o doc ou gerar um PDF dele); A palavra está apenas alertando você sobre a presença de um campo.