Encontrado para qualquer pessoa interessada:
Em Word - > Preferências - > Ver , marque Mostrar guia do desenvolvedor .
Durante o trabalho no seu documento, na guia Desenvolvedor , clique em Caixa de texto . Isso adicionará um novo campo em branco ao seu documento. Clique duas vezes no campo e na caixa de diálogo, escolha "Data" e escolha o formato de data desejado ou escreva-o. Escreva a data no campo "Data padrão" em um formato normal (para mim funcionou com DD / MM / AAAA mas verifique dependendo do seu sistema e idioma).