Até onde eu posso ver, tudo o que podemos fazer é aguardar uma atualização ou uma correção, já que realizei inúmeras instalações e alternar usuários são problemáticos em todas as instalações.
Eu não vi um status oficial do bug apenas relata o problema em vários fóruns e que isso acontece comigo em todas as instalações. Até agora, fazer logout, em seguida, fazer login como um usuário diferente parece funcionar sem problemas. Mas qualquer tentativa de ter dois usuários X conectados ao mesmo tempo não funciona em 11.10.
Então, especificamente, não há uma correção atual. Você não pode mudar de usuário normalmente. Você precisa de dois computadores para ter dois usuários logados no Ubuntu 11.10 X ao mesmo tempo.