Se você comprou uma versão comercial ou OEM do Windows 10, a embalagem deve indicar a edição do Windows 10 e o sistema instalará a edição correta. IIRC, a versão comercial contém dados para todas as edições do Windows, embora esteja configurada para instalar apenas a edição na embalagem, e (é claro) fornece uma licença apenas para essa edição.
Se você criou a mídia de instalação (por exemplo, com a ferramenta de criação de mídia), isso não importa, pois os dados de todas as edições do Windows 10 estão incluídos na mesma mídia, embora contenham 32 ou 64 versão bit ou ambos depende do que você selecionou quando criou a mídia. Nesse caso, selecione a edição para a qual você tem uma licença no sistema em que você está instalando o Windows 10.