Ok, eu não tenho certeza qual foi o erro original (pode ter sido fazer com remontar ...), mas eu instalei um programa chamado UNetBootIn e segui as instruções em seu site ( link ) para baixar o programa através do terminal. Eu então usei para extrair o arquivo Kali ISO para o meu USB (não usando sua opção de persistência), e depois de verificar o GParted, descobri que o sistema de arquivos ainda era FAT32. Em seguida, redimensionei a partição e criei uma partição ext4 com o rótulo 'persistence' (para uso na persistência). Em seguida, salvei minhas alterações, montei a unidade USB ejetando-a e colocando-a de volta novamente e, em seguida, inicializei-a. Eu então segui as instruções no site que eu estava seguindo ( link ) e eu tive persistência de trabalho. Espero que isso ajude todos aqueles que tiveram um problema parecido comigo mesmo.