Tente seguir:
TYPE=Ethernet
DEVICE=enp0s8
IPADDR=192.168.100.101
NETMASK=255.255.255.0
ONBOOT=yes
NOZEROCONF=yes
USERCTL=no
NM_CONTROLLED=no
Eu acredito que o seu problema é primário no NM_CONTROLLED = falta. Exceto a reinicialização da rede, você pode tentar configurá-lo com
ifup enp0s8
Você também pode precisar especificar GATEWAY =