Problema: Todos os arquivos diretamente em K:\Some Folder
são copiados. Mas todos os arquivos em K:\Some Folder\Some Subfolder
não são copiados.
A solução é não usar o robocopy, mas use xcopy .
Em vez de:
robocopy "K:\Some Folder" "H:\Files" /e /w:0 /r:2 /MIR
isso deve ser usado:
xcopy "K:\Some Folder" "H:\Files" /c /s /e /y
Eu não sei por que robocopy não funcionou, mas xcopy com esses switches faz o que precisa ser feito, de forma rápida e eficiente.