Após a sugestão na seção de comentários, criei um novo caminho em System variables
em Variáveis de ambiente com os caminhos de bin JDK e JRE. Isso funcionou bem.
No entanto, depois de gastar um pouco mais de tempo, descobri que, ao clicar no botão Edit text...
com a primeira célula selecionada, como na imagem acima, consegui editar o caminho. Antes disso, eu estava tentando clicar em edit
que não pegou a variável de caminho e não edita o caminho.
Portanto, a solução deve ser clicar no botão Edit text...
enquanto a primeira célula selecionada permitiria editar o caminho. (Isso eliminará a necessidade de criar um novo caminho)