Eu não acho que você pode fazer exatamente o que você quer, assim que você muda a célula A1 de 150 para 200, o antigo valor de 150 não existe mais.
Uma possibilidade é manter all os valores de vendas mensais em uma coluna e usar uma fórmula em uma coluna diferente para calcular a soma de todos os valores. Por exemplo, se você armazenar 100, 150 e 200 em A1, A2 e A3, respectivamente, poderá usar a fórmula =Sum(A:A)
para calcular a soma de todos os valores na coluna A. Observe que isso exige que você não armazene nada else na coluna A, caso contrário, a fórmula deve incluir apenas as células que podem conter valores de vendas mensais, por exemplo =Sum(A1:A12)
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