Descompactar para uma pasta não é o mesmo que instalar um programa. Nenhuma entrada para Programas e amp; Recurso são registrados.
Se você deseja associar tipos de arquivos a um programa não registrado, simplesmente navegue até o executável desse programa ao escolher o programa que deseja associar ao tipo de arquivo.
- Clique com o botão direito do mouse em um arquivo do tipo que você deseja associar e clique em Abrir com ...
- Marque a caixa de seleção Sempre use este aplicativo para abrir ... arquivos
- Clique em Mais aplicativos e, em seguida, Procure outro aplicativo neste PC
- Navegue até a pasta para a qual você extraiu o VSCode e selecione Code.exe e clique em Abrir.
Se você deseja uma instalação mais "permanente" do que isso, fale com sua equipe de TI sobre como instalar o aplicativo usando credenciais de administrador, que, francamente, é provavelmente onde você deveria ter iniciado.