Eu certamente não usaria o VLC. Isso complica as coisas para os usuários e tem uma largura de banda muito alta para o consumo público.
Você viu o pacote webcam-server
. Você diz qual webcam mostrar e fornece uma fonte de vídeo em rede. Ele também vem com um applet java que você pode hospedar em uma página da web que se conecta diretamente ao daemon webcam-server
.
Não sei se você deseja tornar isso público visível, mas será necessário abrir algumas portas e rotear o tráfego para que o applet java possa se comunicar com o daemon.
Este tutorial deve você começou. O pacote pode vir com seus próprios scripts e você certamente não precisa hospedar a página do applet na mesma máquina que o daemon como o tutorial indica ... Mas isso deve levar você a um estágio em que você sabe o que está fazendo .