Se você não especificou nenhuma partição para a instalação, seu disco do Windows provavelmente foi substituído pelo Ubuntu. Mesmo se você reinstalar o Windows com um disco de instalação, não recuperará sua partição. E, na verdade, quanto mais você mover arquivos e menos você provavelmente encontrará seus dados.
Nesse caso de uso, sua melhor mudança é usar um software de recuperação de terceiros que procurará dados ausentes. Aqui você tem um canal completo que explica como usar o testdisk.
Espero que você possa recuperar alguns dados ausentes.