Teria sido útil se você tivesse fornecido alguns dados de amostra.
Eu assumo que o tempo recebido e o tempo completado nunca são entre as 23h e as 8h, porque a loja está fechada, mas está aberto sete dias por semana (365 dias por ano), então não precisamos nos preocupar com fins de semana.
Uma maneira de analisar o problema é que, se um trabalho for concluído
ao mesmo tempo que é recebido,
mas n dias (isto é, 24 × n horas) mais tarde,
então uma simples subtração B2-A2
renderá 24 × n horas,
quando você quer um resultado de 15 × n horas,
porque a loja está aberta 15 horas todos os dias.
Então eu acho que a solução é fazer a subtração simples,
e subtraia 9 horas para cada dia em que o trabalho estiver no sistema.
Esta fórmula deve fazê-lo:
=$B2-$A2 - (INT($B2)-INT($A2))*(1+TIME(8,0,0)-TIME(23,0,0))
em que uso INT($B2)
e INT($A2)
para obter as porções diárias
dos valores de data / hora,
e a expressão confusa (1+TIME(8,0,0)-TIME(23,0,0))
é 9 horas (08:00 de amanhã menos 11 da noite de hoje).
Veja uma captura de tela: