Para que as janelas apareçam ao instalar o grub, ele deve ser totalmente desligado. Você precisa desativar o modo híbrido para que o grub possa montar a partição para ver o que está nela, o Windows. Se não for, então o grub não pode montá-lo para verificar e não criará uma entrada porque não sabe o que está lá. --Como desativar a inicialização híbrida--
Quanto à unidade para colocar o grub, ele deve estar no primeiro disco verificado para um gerenciador de inicialização. Provavelmente SATA0 ou 1 ou algo em sua placa-mãe, você teria que procurá-lo. Sem olhar, eu colocaria na janela da unidade e sobrescrever o bootloader do Windows. É mais provável que o primeiro tenha sido verificado para um gerenciador de inicialização. Se você precisar recuperá-lo mais tarde, basta colocar um CD do Windows e fazer o reparo da inicialização.
Eles respondem suas perguntas? Se não, por favor me avise e eu posso esclarecer.