Afaik, se você criar um compartilhamento FTP, poderá definir os direitos de usuário apenas por compartilhamento, mas não por subpasta. Isso ocorre porque o servidor FTP geralmente não tem controle sobre o conteúdo compartilhado (arquivos, subpastas). Você teria que aplicar direitos adicionais ao usuário, por exemplo do sistema operacional, mas eles não podem ser combinados com o FTP, porque todos os usuários de FTP recebem os direitos de acesso do usuário do SO sob os quais o servidor FTP é executado. Conclusão: não é possível do jeito que você tenta fazer. Mas você poderia, por exemplo, criar outro compartilhamento FTP, que segmente diretamente a subpasta, e conceder a ela direitos de usuário diferentes, que são aqueles que você deseja para essa subpasta.