Eu tive um problema parecido. Acho que é um pouco relacionado ao que foi criado nesse thread , embora eu realmente não siga. O que eu fiz para fazer o trabalho foi o seguinte:
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Na seção de entradas de legendas (séries), cliquei em editar para cada série e confirmei que eram as séries certas.
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Acho que cliquei em "editar" nos rótulos do Eixo horizontal (categoria) e confirmei que era a seleção correta (no meu caso eu tive que estender o intervalo para incorporar dados adicionados)
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Depois que isso foi concluído, os valores apareceram nos rótulos do eixo horizontal (categoria) e, quando os selecionei, ele preencheu meu gráfico.
Eu reconheço que isso é apenas uma solução, por isso, se alguém souber a causa raiz e como evitá-la, isso será ótimo.