A resposta curta é: A resposta é não, "Reset your PC" não irá remover o conteúdo de nenhuma outra partição que não seja a partição que contém o windows.
A resposta detalhada é: depois de clicar em "Descanse o seu PC", você será presenteado com duas opções, conforme representado na imagem abaixo
escolhendo"Manter meus arquivos", não apenas não remove o conteúdo de outras partições, mas também mantém seus arquivos pessoais que existem na partição do Windows.
escolhendo "Remover tudo", para ser honesto eu não tentei essa opção, mas eu suponho que ela apenas remove o conteúdo da partição do Windows e deixará outras partições intocadas.