O canberra-gtk-play não funciona no cron porque, como o próprio nome diz, ele depende do kit de ferramentas gráficas do GTK + - que requer que o Xorg ou outro servidor X11 ou Wayland esteja acessível.
As tarefas Cron não têm acesso fácil ao X11 porque o endereço do servidor nem sempre é o mesmo - você pode tentar definir DISPLAY=":0"
e igualmente XAUTHORITY=…
, mas elas podem ser diferentes após uma reinicialização.
Por outro lado, o endereço do serviço de som PulseAudio está sempre em um local fixo e, em sistemas que não usam PA, é apenas uma questão de acessar / dev diretamente.
(Se acontecer de você estar correndo Wayland, então canberra-gtk-play deve ser capaz de se conectar a ele, mas.)
Eu sugiro esquecer canberra-gtk-play
porque ... se tudo o que você quer é tocar um som, por que você se incomodaria com ferramentas que requerem o X11?
Uma opção melhor seria paplay
ou mpv
ou mesmo mplayer
.