O histórico da área de transferência não é salvo por padrão. Existem muitas opções de software de terceiros que acompanham o histórico da área de transferência e eu recomendaria usá-las para o futuro. Obviamente isso não ajuda você agora. A resposta é aquela que você não quer ouvir, mas o Windows 7 não salva o histórico da área de transferência.
Se fosse um documento do Word, você pode tentar abri-lo novamente para ver se o recurso de recuperação automática traz suas informações de volta. Se não, desculpe, mas o texto copiado desapareceu.