É importante saber se a instalação original do Windows foi inicializada no modo BIOS / CSM / legado ou no modo EFI. A maioria das instalações do Windows 10 em Macs é inicializada no modo EFI, mas isso não é universalmente verdadeiro. Se inicializou no modo BIOS, o disco deve ter usado um MBR híbrido, e seu upgrade do macOS provavelmente substituiu o MBR híbrido por um MBR de proteção ou apagou o carregador de inicialização no modo BIOS do Windows. Se o Windows inicializar no modo EFI, talvez o carregador de inicialização no modo EFI do Windows tenha sido danificado ou substituído, ou talvez algo sobre o menu de inicialização da Apple esteja desfeito. O método de reparo será totalmente diferente, dependendo de qual modo de inicialização foi usado, e tentar reparar de maneira errada poderia piorar as coisas.
Se você não conhece o modo de inicialização original do Windows, sugiro que examine sua Partição do Sistema EFI (ESP) para ver se ele contém arquivos do carregador de inicialização do Windows. (Eles estariam na árvore de diretórios EFI/Microsoft , se eles existirem.) Se houver arquivos de inicialização do Windows no ESP, provavelmente ele estava inicializando no modo EFI. Caso contrário, ou ele estava inicializando no modo BIOS ou a atualização do macOS apagou esses arquivos. Assim, a falta desses arquivos é menos diagnóstica do que a presença deles.
Mesmo que o Windows esteja inicializando no modo BIOS, talvez seja possível convertê-lo para inicializar no modo EFI instalando um carregador de inicialização no modo EFI. Isso é descrito aqui, entre outros lugares:
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Observe, no entanto, que esta postagem no blog descreve uma conversão completa em PCs baseados em UEFI. Alguns dos trabalhos (como a conversão do MBR para o GPT) já são feitos em um Mac (embora você possa precisar converter um MBR híbrido em um MBR protetor).