Ok, eu percebi isso ... Porque os processos de grafite são, na verdade, lançados pelo Apache em uma configuração típica do Ubuntu, é o Apache, que precisa ser notificado, sempre que os logs são rotacionados.
Então, copiei a cláusula postrotate
de /etc/logrotate.d/apache2
para o arquivo fornecido por grafite.
Alternativamente, pode-se simplesmente remover o arquivo da grafite e adicionar o /var/log/graphite/*.log
na lista de logs do apache ...
No geral, tenho que admitir, estou decepcionado com os pacotes de grafite disponíveis para o Ubuntu - eles estão desatualizados e sub-configurados de maneira sutil ...