Encontrei uma resposta enquanto tentava responder ao seu comentário Hastur, então ... Obrigado !!
Eu tive que ir ao Terminal e correr
sudo os-prober
E detectou o meu sistema Windows 10, depois eu corri:
sudo update-grub
E então eu reiniciei e encontrei o Windows 10 inicializável, com todos os meus dados e trabalhando tão lento quanto antes (o Linux me fez esperar desligamento rápido e velocidade de inicialização, a velocidade de inicialização e desligamento do Windows 10 me fez perder a confiança no Windows)