A execução de um sistema convidado em um host, que não oferece suporte à virtualização de hardware, em geral, faz com que o guest (e host) seja lento e toda a experiência não seja muito divertida.
Como você está executando um sistema Windows com intel-chip, esta ferramenta pode ajudá-lo a detectar se o VTx está ativado: link Se não estiver habilitado, você pode ter a chance de ativá-lo em sua BIOS - se não, o show está mais ou menos acabado.
Para melhorar o desempenho da sua instalação do ubuntu-guest open-vm-tools - via sudo apt install open-vm-tools - dentro do seu convidado.
Os resultados de systemd-analyze blame que você postou mostram claramente que apt-daily.service é o culpado pelo seu longo tempo de inicialização - essa pode ser uma situação única, especialmente quando há muitas atualizações para buscar.
Se esse processo sempre precisar desse tempo, você poderá desativá-lo via sudo systemctl disable apt-daily.service - mas não posso recomendar isso, pois ele cuida para que as informações do pacote estejam atualizadas e você seja informado sobre as atualizações.