O Thunderbird faz isso normalmente, ele simplesmente não aparece como um hiperlink na janela de composição. A menos que você crie especificamente como um link (Ctrl-L no Windows) onde você pode definir texto alternativo. Contanto que o destinatário tenha suporte a html e você não o esteja enviando como texto simples, o e-mail recebido terá o hyperlink.
Envie uma mensagem de teste do Thunderbird para você mesmo para confirmar.