Eu pesquisei e pesquisei várias respostas on-line, todas com painéis de sistema completamente diferentes para atualizações.
Encontrei este post aqui, de um cara que parece ter um problema de atualização semelhante (e opções do painel do sistema do Windows) como eu:
Não é possível selecionar um horário de reinicialização
Nenhuma das respostas é útil.
Gravei um pouco da aparência do meu painel de atualização do Windows:
Eu tenho o Windows 10 Pro 64bit. Informação do sistema:
Se precisar de mais informações para responder a esta pergunta, por favor, pergunte.