Windows Batch, obtém apenas texto entre parênteses

Question

Oi eu tenho que pegar o UUID de um arquivo de texto de compilação automatizado e eu estou tentando fazer isso rápido como atualmente o programa que recebe o UUID canaliza tudo isso para um documento de texto:

<BIOSCONFIG Version="4.0.15.1" Computername="MININT-2H9AQ24" Date="2016/11/06" Time="21:01:21" UTC="16">
    <SETTING changeStatus="pass" name = "Universally Unique Identifier (UUID)" returnCode="0">
        <VALUE><![CDATA[D44D0D87AC7CE611BB88BA31C805609E]]></VALUE>
    </SETTING>
    <Information msg="BCU return value" real="0" translated="0" />
</BIOSCONFIG>

Eu só preciso do valor de CDATA entre os [] escritos em um arquivo de texto, isso é possível com um comando em lote?