No DNS, você pode criar um registro "curinga" para o subdomínio *
:
*.dev.anExample.com. A 192.0.23.45
Dessa forma, quando um cliente envia uma consulta de DNS para something.dev.anExample.com
e não há correspondência exata, ele receberá dados da entrada de curinga.
O Apache não precisa saber disso - ele recebe solicitações HTTP idênticas em ambos os casos. Resolução de domínio é o trabalho do DNS.