A resposta foi que eu não tinha configurado o BIOS da Intel Rapid Storage Technology como também conhecido como BIOS Raid para AHCI, mesmo que meu SSD não estivesse configurado na configuração RAID. Isso faz com que o Windows não consiga inicializar, mas permite que eu instale e use o Ubuntu.
Ainda estou tentando descobrir como obter o Windows 10 para trabalhar com o AHCI, mas estou encontrando várias respostas conflitantes sobre quais chaves do Registro devem ser alteradas. Ou gostaria de fazer com que o Ubuntu trabalhasse com a Intel Rapid Storage Technology, mas as instruções que encontrei para isso são complicadas e não estão bem documentadas.