Eu finalmente descobri que a Microsoft não tornava todas as configurações acessíveis na nova caixa de diálogo de configurações, no entanto, elas tinham um sistema caótico de "configurações antigas" e "novas configurações" misturadas, algumas redundantes, outras apenas no antigo alguns apenas no novo diálogo. Eu me pergunto como eles convenceram seus caras de qualidade a publicar um estado assim.
No entanto, ainda há a antiga caixa de diálogo system-settings e, em Programs -> Default Programs -> Set Default app , você pode facilmente definir aplicativos padrão por tipo de extensão ou tipo de protocolo, não apenas para o navegador, mas também para o visualizador de imagens , para que você possa definir um visualizador diferente para arquivos png e jpg, por exemplo.