Obrigado a todos por ajudarem.
A edição do arquivo proftpd.conf não funcionou nem funcionou seguindo as etapas listadas nos how-to-guides que solicitam que você use o Terminal para chown e chmod files.
Foi o que funcionou para mim no final:
Ativar login remoto para perfil de usuário do Mac
Não use o FTP e a porta 21, mas apenas o SFTP e a porta 22
Use o nome de usuário e senha do Mac, Hostname é 127.0.0.1
Na aba avançada do gerenciador de sites do Filezilla, configure o diretório remoto padrão para / Aplicativos / XAMPP / xamppfiles / htdocs
O último passo foi o truque de antes, eu só vi a pasta Aplicativos dentro da minha pasta de nome de usuário, mas não tinha como acessar a pasta principal Aplicativos.