Eu percebi isso. Para outros com o mesmo problema, se você quiser alterar o modo de escala no Ubuntu 16.04 (Unity), há três locais a serem alterados:
Preferências do Sistema > Exibição na tela > Escala para barras de menu e título:
FerramentaTweak>Fontes>Fatordeescala:
FerramentaTweak>Janela>Escaladejanela: