Como DavidPostill menciona que os sites de tecnologia são o melhor lugar para obter informações.
As notas fornecidas são principalmente para administradores do sistema que executam um servidor WSUS para decidir se uma atualização impactará um ambiente de produção.
A opinião da Microsoft sobre usuários domésticos (strongmente reforçada com o Windows 10 agora reforçando as atualizações dos usuários domésticos de várias maneiras) é que você não precisa entrar em detalhes essenciais, e na maioria dos casos não precisamos. O tempo que precisamos ler é quando algo foi afetado e precisamos reverter. Você não pode necessariamente saber que uma atualização individual causará problemas até que ela tenha interagido com outra coisa.
Em sua maior parte, o usuário comum não poderá dizer "O KB495922 muda a maneira como o Windows lida com a maneira como as fontes são carregadas na memória, o que não me causará problemas". O que não parece ruim, até que a Adobe não atualize seu software por 4 anos para cumprir os novos requisitos de segurança. (História verdadeira)
O que eu estou tentando dizer é que eu honestamente não me preocuparia muito com isso. O suporte do Windows 7 Mainstream terminou em 2015 e agora você está recebendo atualizações de segurança. Recomenda-se instalar estes.
Como alternativa, você pode adiar atualizações por várias semanas. Isso permitirá que outras pessoas identifiquem patches defeituosos, removam-nas ou tenham correções disponíveis quando você as obtiver. Windows 7 você pode fazer isso facilmente, o Windows 10, você vai precisar de uma cópia pro para adiar as atualizações (Novamente, uma tentativa da Microsoft para impor atualizações em usuários domésticos.)