Não sei o que podemos fazer com isso, pois parece que esse problema é muito local para sua configuração. Portanto, é improvável (não impossível) que as pessoas tenham experimentado isso antes.
No entanto, nessa situação, a maneira que eu abordaria a correção seria usar o processo de eliminação.
Salve uma cópia do seu arquivo, pois seremos destrutivos.
Primeiro, tente remover as planilhas, uma de cada vez, até descobrir se uma delas tem o erro. Isso facilitará a vida, já que você já começou a limitar onde está. Se isso não ajudar, então pode ser algo que existe em várias planilhas !!Você mencionou que não possui macros, etc., mas incluirei os detalhes aqui para manter a resposta completa ... Comece a remover fórmulas / formatações / macros / formatação condicional, etc., uma de cada vez até você encontre a coisa que causa o erro.
Nesse ponto, quando você encontrar o erro, precisará determinar se precisa dessa funcionalidade e se ela pode ser obtida de outra maneira.
Eu suspeito que, conforme você altera a célula, o Excel está recalculando todas as planilhas. Para testar, na guia Fórmulas, clique em Opções de cálculo e escolha para manual. Veja se o mesmo problema ocorre quando você digita na (s) célula (s). Em seguida, clique em Calcular agora (ou Calcular planilha) e veja como ela responde.