Você pode somente fazer isso em uma máquina que você comprou de um OEM com o Windows 10 e substituir o SO atual por um mais antigo. Isto é para empresas que padronizaram em uma versão mais antiga, ao contrário de licenças 'adicionais' que você pode rodar ao lado do sistema windows 10 no mesmo hardware, ou hardware diferente.
É uma outra qualquer windows 10 ou outra licença de versão.